Manual del puesto de ayudante de limpieza de alimentos y bebidas / Asociación mexicana de hoteles y moteles : Secretaría de turismo : Secretaría del trabajo y previsión social
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TextLanguage: Spa Publisher: México : Limusa : 1992Publisher: Asociación mexicana de hoteles y moteles : Secretaría de turismo : Secretaría del trabajo y previsión social, 1992Edition: Primera ediciónDescription: 152 páginas : ilustraciones ; 25.6 x 20 cmContent type: texto Media type: sin mediación Carrier type: volumenISBN: 9681840860Subject(s): Limpieza Manuales -- Manuales -- México | Limpieza -- Equipo y accesorios | Limpieza y mantenimiento de hotelesDDC classification: 648.5 | Item type | Current location | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode |
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| SG 648.5 A76m 1992 (Browse shelf) | e.1 | Available | 7197 |
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Objetivo general del manual página, 9 / Fundamentos y funciones del puesto de ayudante de limpieza de alimentos y bebidas, 11 / Objetivos, 13 / Definición del puesto, 15 / Perfil delpuesto, 16 / Funciones, 18 / Localización en la organización del hotel, 19 / Autoevaluación, 21 / Servicio de limpieza en cocina, 23 / Objetivos, 25 / Introducción, 27 / Limpieza general de cocina, 28 / Manejo de basuraq, 48 / Autoevaluación, 56 / Almacenamiento de suministros y servicios de limpieza y montaje, 57 /Objetivos, 59 / Almacenamiento de suministros y utensilios, 60 / Surtido de utensilios, 61 / Actividades de limpieza y montaje de eventos, 63 / Autoevaluación, 76 / Limpieza de equipos especiales, 79 / Objetivos, 81 / Forma de limpiar, 82 / Autoevaluación, 102 / Limpieza de instalaciones y mobiliario de restaurantes y/o cafetería, 103 / Objetivos, 105 / Revisión general de condiciones del salón del restaurante, 107 / Limpieza de pisos, 109 / Limpieza de techos y paredes, 120 / Limpieza de adornos, 123 / Limpieza de mobiliario, 127 / Autoevalución, 132 / Limpieza de instalaciones y mobiliario del bar, 133 / Objetivos, 135 / Autoevaluación, 138 / Materiales y equipo de trabajo, 139 / Objetivos, 141 / Materiales y equipo de trabajo, 142 / Autoevaluación, 152.
Este texto esta diseñado para estudiarlo autodidácticamente y como texto para cursos de capaccitación, dado su contenido y funcionalidad.
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