Fondues : cocina fácil / Marliza Szwillus, Reiner Schmitz
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TextLanguage: Spanish Publisher: Madrid : Everest ; 2001Edition: Segunda ediciónDescription: 64 páginas : ilustraciones, fotografías, mapas; 20 x 16.5 cmContent type: texto Media type: sin mediación Carrier type: volumenISBN: 8424125339Subject(s): Cocina -- Recetas | Comidas y banquetesDDC classification: 641 | Item type | Current location | Call number | Copy number | Status | Notes | Date due | Barcode |
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| SG 641 S998f 2001 (Browse shelf) | e.1 | Available | 1 | 7278 |
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Fondue de queso con puerro y jamón, 6/Fondue a los tres queso, 6/Fondue de queso con boletos, 8/Fondue de queso y tomate, 8/Fondue de queso de oveja, 10/Fondue de queso con curry, 11/Fondue de queso fresco con hierbas, 12/Fondue Normandía, 12/Fondue de queso con nueces, 14/Fondue de queso Roquefort, 14/Fondue de albondiguillas, 18/Fondue al estilo Tex-Mex, 18/Fondue clásica de carne, 20/Fondue de aves con alcachofas, 21/Fondue rustica de carne, 22/Fondue de patatas, 22/Fondue de pato, 24/Fondue de verduras fritas, 25/Patatas chips y dips, 26/Fondue de mejillones 26/Fondue de pescado, 30/Fondue al curry, 30/Solomillo, de cerdo en caldo chile, 32/Fondue sorpresa, 33/Fondue allá familia, 34/Fondue de carne tipo Sajonia, 34/fondue de caza, 36/Fondue al vino, 36/Fondue de verduras con tres salsas, 38/Fondue vienesa, 38/Fondue china, 42/Fondue coreana, 44/Fondue de Mongolia, 44/Fondue japonesas "Shabushabu", 46/Sukiyaki, 46/Fondue piamontesa de verdura, 48/Fondue a la americana, 49/Fondue de queso suizo, 50/Fondue italiana, 50/Verduras agridulce, 54/Relish de calabacines, 54/Chutney de tomate y pepino, 56/Chutney de cebolla, 56/Chutney de manzana y jengibre, 57/Chutney de piña, 57/Salsa de patata y ajo, 58/Salsa de pesto de perejil y nueces, 58/Fondue de chocolate con frutas, 60/Fondue exótica con coco, 61.
El fondue es muy popular por su fácil preparación y es ideal para servir en los almuerzos o cenas porque la preparación es mínima y es una comida que invita a una velada acogedora ya que se prepara en la mesa con los invitados. En principio hay tres tipos de fondue: el fondue tradicional que consta de una cacerola con aceite hirviendoen la cual se fríe la carne o el marisco, el fondue de queso basado en el mismo principio pero en vez de aceite tiene queso fundido y el fondue de pescado que tiene como base caldo de pescado.
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