| 000 -LEADER |
|---|
| fixed length control field |
03093nam a22003137i 4500 |
| 003 - CONTROL NUMBER IDENTIFIER |
|---|
| control field |
DO-SlITS |
| 005 - DATE AND TIME OF LATEST TRANSACTION |
|---|
| control field |
20201001063635.0 |
| 007 - PHYSICAL DESCRIPTION FIXED FIELD--GENERAL INFORMATION |
|---|
| fixed length control field |
ta |
| 008 - FIXED-LENGTH DATA ELEMENTS--GENERAL INFORMATION |
|---|
| fixed length control field |
160511b2016 dr aoc|| |||| 001 ||spa|d |
| 020 ## - INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER |
|---|
| International Standard Book Number |
9789945902105 |
| 040 ## - CATALOGING SOURCE |
|---|
| Original cataloging agency |
DO-SlITS |
| Language of cataloging |
spa |
| Transcribing agency |
DO-SlITS |
| 041 ## - LANGUAGE CODE |
|---|
| Language code of text/sound track or separate title |
spa |
| 082 04 - DEWEY DECIMAL CLASSIFICATION NUMBER |
|---|
| Edition number |
21 |
| Classification number |
641.013 |
| Item number |
F727i 2016 |
| 110 2# - MAIN ENTRY--CORPORATE NAME |
|---|
| 9 (RLIN) |
8340 |
| Corporate name or jurisdiction name as entry element |
Fundación Sabores Dominicanos |
| 245 00 - TITLE STATEMENT |
|---|
| Title |
Indentificando la esencia y los matices de nuestros sabores : |
| Remainder of title |
Memorias del foro gastronómico dominicano 2015 / |
| Statement of responsibility, etc. |
Foro Gastronómico Dominicano |
| 264 #1 - PRODUCTION, PUBLICATION, DISTRIBUTION, MANUFACTURE, AND COPYRIGHT NOTICE |
|---|
| -- |
Santo Domingo : |
| -- |
Editora Búho ; |
| -- |
2016. |
| 300 ## - PHYSICAL DESCRIPTION |
|---|
| Extent |
182 páginas : |
| Other physical details |
ilustraciones, fotografías, retratos ; |
| Dimensions |
23 x 19 cm. |
| 336 ## - CONTENT TYPE |
|---|
| Content type term |
texto |
| Content type code |
txt |
| Source |
rdacontent |
| 337 ## - MEDIA TYPE |
|---|
| Media type term |
sin mediación |
| Media type code |
n |
| Source |
rdamedia |
| 338 ## - CARRIER TYPE |
|---|
| Carrier type term |
volumen |
| Carrier type code |
nc |
| Source |
rdacarrier |
| 500 ## - GENERAL NOTE |
|---|
| General note |
Memorias del Foro Gastronómico Dominicano 2015 |
| 505 ## - FORMATTED CONTENTS NOTE |
|---|
| Title |
Prólogo, 9 / Discurso de apertura, 13 / Foro gastronómico dominicano en tiempo de Dios, 15 / La UASD satisfecha por ser anfitriona, 17 / Apuntes en torno al itinerario histórico de la gastronomía dominicana, 18 / Dieta y cultura precolombina. El caribe sobre dietas permanentes y rescatables, 26 / Herencia española: los alimentos coloniales, 36 / Herencia gastronómicas africana y la comida ritual en dominicana, 58 / Influencia de la cocina inmigrante en la gastronomía dominicana, 70 / Geografía y gastronomía dominicana: inventario agrícola y platos íconos por región, 88 / La cocina caribeña, 104 / La gastronomía en la literatura de la ciudad de Santo Domingo 1875-1916, 118 / Gastronomía, identidad y turismo para un desarrollo sostenibles y competitivo, 132 / La nueva cocina dominicana, 140 / Branding gastronómico como estrategia para fortalecer la identidad nacional, 162 / Geografía y gastronomía, 166 / Gastronomía mexicana ¿hacia dónde queremos ir y cómo llegamos?, 170 / Foro gastronómico dominicano en imágenes, 176 / Agradecimientos, 181 |
| 520 ## - SUMMARY, ETC. |
|---|
| Summary, etc. |
La gastronomía dominicana, sus orígenes, influencias y diversidad, son abordados en el libro "Memorias del Foro Gastronómico Dominicano 2015: Identificando la esencia y los matices de nuestros sabores", que se pondrá en circulación en la segunda versión de este importante evento culinario que se llevará a cabo los días 15 y 16 de abril en la Universidad Autónoma de Santo Domingo. Este libro, que será una fuente de consulta obligatoria de la cultura culinaria del país, muestra un recorrido por la historia gastronómica dominicana desde los platos y hábitos alimenticios de los aborígenes hasta nuestros días, evidenciando sus avances, principales retos y desafíos, la procedencia de muchos de sus platos actuales y como la cocina dominicana es fruto, principalmente, del sincretismo de las culturas prehispánicas, española y africana. |
| 650 #4 - SUBJECT ADDED ENTRY--TOPICAL TERM |
|---|
| Topical term or geographic name as entry element |
Gastronomía |
| Geographic subdivision |
Dominicana |
| 9 (RLIN) |
2160 |
| 700 ## - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME |
|---|
| 9 (RLIN) |
8341 |
| Personal name |
Rodríguez, José Antonio |
| Dates associated with a name |
Presentación |
| 700 ## - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME |
|---|
| 9 (RLIN) |
4231 |
| Personal name |
Andújar Persinal, Carlos |
| Dates associated with a name |
Prólogo |
| 700 ## - ADDED ENTRY--PERSONAL NAME |
|---|
| Personal name |
Pérez, Xiomarita |
| Dates associated with a name |
Cuidado de la edición y corrección de estilo |
| 9 (RLIN) |
642 |
| 942 ## - ADDED ENTRY ELEMENTS (KOHA) |
|---|
| Source of classification or shelving scheme |
|
| Koha item type |
Libros |
