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003			DO-SlITS
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008			170926b dr ab||g |||||||| ||spa|d
040			_aDO-SlITS _bspa _cDO-SlITS _erda
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082	0	4	_a641.22 _bD542v _221
100	1		_913618 _aDiaz Roa, Pablo,
245	1	0	_aVinos franceses / _cPablo Diaz Roa ; diagramación: Guillermo Gutierrez ; portada: José Polanco
264			_aSanto Domingo :
300			_a347 páginas : _bilstraciones, mapas ; _c22 x 14 cm.
336			_atexto _btxt _2rdacontent
337			_asin mediación _bn _2rdamedia
338			_avolumen _bnc _2rdacarrier
500			_aLa diferencia de un vino optimo y otro de menor calidad.
500			_aComo interpretar las etiquetas.
500			_aCuanto tiempo debe envejecer un vino.
500			_aTodo acerca de las cosechas.
500			_aComo Catar un vino corretamente.
500			_aComo identificar un vino defectuoso.
500			_aComo organizar una cata.
500			_aMaridaje perfecto entr vino y queso.
500			_aTodo acerca de cognac, oporto, champagne y mucho más.
505	0		_aLos alcoholes, 13. Clasificación de los alcoholes, 13. Clasificación de la vid según la botánica, 14. Origen del Vino, 14. La evolución moderna del vino, 17. La vitis vinífera y su trayectoria evolutiva. 19, Philloxera Vastatrix, 21. Y otro de menor calidad, 23. Pre elaboración del vino, 32. Proceso de elaboración de vino blanco, 33. Proceso de elaboración de vino tinto, 39. Clasificación del vino, 44. Como interpretar las etiquetas, 44. / 2. Francia, categorías de apelación, 52 / Burdeos, 65 / Nivel de calidad regional, 68, Nivel de calidad chateau, 73, Medoc, 78. Bas Medoc, 79. Haut, 79. Clasificación de Bordeaux del 1855,82. Clasificación de Bordeaux del 1855 después del 1973, 85. St-Estephe, 91. Pauillac, 92, St- Julien, 97. Margaux, 98. Moulis y Listrac, 101. Graves, 102, ST-Emilion, 109. Pomerol, 124. Sauternes, 127. Clasificación de cosechas de Burdeos, 134, Clasificación de Lichine, 135. / 4. Borgoña / Clasificación de Borgoña, 146. Cote, d’Or, 148. Vinos de apelación básica general, 158. Chaptalizacion o agregado de azúcar, 163. ¿Existe la posibilidad de fraude?, 165, Chablis, 172, Dueños de lotes y negociantes, 177. Cotes de Chalonnais, 181. Beaujolais, 186. Calificación de cosechas de borgoña. 196., 145 / 5. / EL Valle del Rodano / Cote Rotie, 199. Hermitage y Crozes Hermitage, 200. Calificación de cosechas del distrito norte, 202. Chateauneuf-du-Pape, 202. Tavel, 204. Cotes- du- Rhone, 206. Clasificación de cosechas del distrito sur, 208. / 6. El Valle del Loira / Loira bajo, 209. Loira alto, 217, 209 / Alsacia / Niveles de calidad de Alsacia, 22. Clasificacion de cosechas de Alsacia. 224, 219 / 8. Champagne / Método champenoise, 231. Otros vinos espumosos, 244. 227 / Vinos Fortificados / Jerez, 252. Método de elaboración del jerez, 254, Oporto, 265. Como se elabora el oporto, 266. Niveles de calidad de oporto, 267. Madeira, 276. Marsala, 277. , 251 / Cognac y otros brandies / Origen del Cognac, 279. Elaboración del cognac, 280. Niveles de calidad de cognac en función de su origen, 282, Niveles de calidad de cognac en función de su envejecimiento, 284. Principales firmas de cognac en orden alfabético, 288, Armagnac, 288. Niveles de calidad de Armagnac, 289. Marc, 290. Brandy español, 290. Brandy italiano, 292. Brandy de frutas, 292. , 279 / 11. Como almacenar vinos, 295. Cosecha, 298. Temperatura que debe servise un vino, 301. Sacacorchos, 303. Copas, 305. Como catar un vino, 306, Respiración, 322. Decantación, 323. Como organizar una cata, 325. Vino y cigarrillo, 327. La secuencia del vino, 328. Vino sobrante, 329. Caloría y vino, 330. Cocinar con vino, 330. El vino en restaurante, 331. Maridaje entre vino y queso, 332. Vino y salud, 341. Método para lograr la concentración. 343, 279
650	1	4	_913619 _aVinucultura
650	1	4	_92211 _aBebidas alcohólicas
700	1		_913620 _aGutierrez, Guillermo, _ediagramación
700	1	3	_913621 _aPolanco, José, _eportada
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