El arte de servir en hoteles y restaurantes / Raúl Muñoz Ortiz
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TextPublisher: México : Diana Edition: Primera ediciónDescription: 182 páginas ; 21.1 cmContent type: texto Media type: sin mediación Carrier type: volumenISBN: 968-13-2672-5Subject(s): Arte de servir la mesa | Administración hostelera-- Manuales | Turismo-- ManualesDDC classification: 642.6 | Item type | Current location | Call number | Copy number | Status | Notes | Date due | Barcode |
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Libros
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Biblio - ITSC | SG 642.6 M85a 1999 (Browse shelf) | e.1 | Available | 1 | 7205 | |
| SG 642.6 M85a 1999 (Browse shelf) | e.2 | Available | 1 | 7434 |
1- Apuntes históricos \ 2- Montaje y modales \ 3- Los antecedesntes \ 4- Formalidad e informalidad \ 5- Algunos aspectos técnicos \ 6- Servicios en comedor \ 7- Otros aspectos dentro del comedor \ 8- Servicios en otras áreas \ 9- Servicio a cuartos \ 10- Miscelánea I \ 11- Detalles \ 12- Los niños \ 13- La hostess \ 14- El chef \ 15 Comidas \ 16- Los vinos \ 17- Otras bebidas \ 18- Misceláne II \ 19- Centros nocturnos \ 20- Conocimientos generales \ 21- La gastronomía y la poesía \ 22- Expresiones más usuales en inglés \ 23- Vocabulario elemntal de gastronomía y turismo \
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