Guía para buenas prácticas ambientales en mercados y mataderos municipales / María Antonia Taveras [y otros tres]
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TextPublisher: Santo Domingo : Ministerio de Medio Ambiente y Recursos Naturales, 2012Description: 48 páginas : ilustraciones, gráficas, cuadros ; 28 x 21 cmContent type: texto Media type: sin mediación Carrier type: volumen ISBN: 9789945872828Subject(s): Gestión ambiental -- República Dominicana | Medio ambiente -- República Dominicana | Política ambiental -- República Dominicana | Protección del medio ambiente -- República Dominicana | Saneamiento ambiental -- República DominicanaOther classification: F- | Item type | Current location | Call number | Vol info | Copy number | Status | Notes | Date due | Barcode |
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Folletos
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Biblio - ITSC Referencia | F-0107 2012 | e.1 | Available | Solicitar en Sala de Referencia | 2019-2801 | ||
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Folletos
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Biblio - ITSC Referencia | F-0107 2012 | e.2 | Available | Solicitar en Sala de Referencia | 2019-2802 |
Presentación páginas, 3 / Prólogo, 5 / Agradecimientos, 7 / Introducción, 11 / Propósito de esta guía, 12 / Organización de esta guía, 12 / Implementando buenas prácticas, 13 / Regulaciones y buenas prácticas, 13 / La situación ideal, 15 / Beneficios de las buenas prácticas, 16 / Compromiso del más alto nivel, 16 / Pasos de las buenas prácticas: PVA, 17 / Planificación, 17 / Verificación, 21 / Ajustes y mejoras, 22 / Mataderos municipales, 23 / Definición, 23 / Finalidad y Categorías de los Mataderos, 24 / Tipos de mataderos (Segú FAO, 1993) 24 / Procesos, 25 / Recepción y estabulación del ganado y aves, 26 / Sacrificio del ganado y operaciones preparatorias, 27 / Manipulación y transformación de los productos cárnicos, 28 / Emplazamiento del matadero, 29 / Principales problemas ambientales asociados, 30 / Recepción y estabulación del ganado, 30 / Sacrificio del ganado, operaciones preparatorias y transformación de los productos cárnicos, 31 / Buenas prácticas, 32 / Recepción y estabulación del ganado, 32 / Sacrificio del ganado, operaciones preparatorias y transformación de los productos cárnicos, 32 / Mercados municipales, 33 / Definición, 33 / Marco legal, 34 / Procesos, 34 / Recepción de la mercancía o productos, 35 / Preparación para la venta, 35 / Exhibición y venta, 35 / Impactos ambientales, 36 / Buenas prácticas, 37 / Control de residuos sólidos, 37 / Control de efluentes, 38 / Control de emisiones, 39 / Control de energía, 39 / Glosario, 43 / Bibliografía, 47.
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