TY  - BOOK
AU  - Taveras, María Antonia
AU  - Silva, Miguel
AU  - Flores Chang, Francisco
AU  - León, María de 
TI  - Guía para buenas prácticas ambientales en mercados y mataderos municipales / 
SN  - 9789945872828
PY  - 2012///.
CY  - Santo Domingo : 
PB  - Ministerio de Medio Ambiente y Recursos Naturales, 
KW  - Gestión ambiental
KW  - República Dominicana
KW  - Medio ambiente
KW  - Política ambiental
KW  - Protección del medio ambiente
KW  - Saneamiento ambiental
N1  - Presentación páginas, 3 / Prólogo, 5 / Agradecimientos, 7 / Introducción, 11 / Propósito de esta guía, 12 / Organización de esta guía, 12 / Implementando buenas prácticas, 13 / Regulaciones y buenas prácticas, 13 / La situación ideal, 15 / Beneficios de las buenas prácticas, 16 / Compromiso del más alto nivel, 16 / Pasos de las buenas prácticas: PVA, 17 / Planificación, 17 / Verificación, 21 / Ajustes y mejoras, 22 / Mataderos municipales, 23 / Definición, 23 / Finalidad y Categorías de los Mataderos, 24 / Tipos de mataderos (Segú FAO, 1993) 24 / Procesos, 25 / Recepción y estabulación del ganado y aves, 26 / Sacrificio del ganado y operaciones preparatorias, 27 / Manipulación y transformación de los productos cárnicos, 28 / Emplazamiento del matadero, 29 / Principales problemas ambientales asociados, 30 / Recepción y estabulación del ganado, 30 / Sacrificio del ganado, operaciones preparatorias y transformación de los productos cárnicos, 31 / Buenas prácticas, 32 / Recepción y estabulación del ganado, 32 / Sacrificio del ganado, operaciones preparatorias y transformación de los productos cárnicos, 32 / Mercados municipales, 33 / Definición, 33 / Marco legal, 34 / Procesos, 34 / Recepción de la mercancía o productos, 35 / Preparación para la venta, 35 / Exhibición y venta, 35 / Impactos ambientales, 36 / Buenas prácticas, 37 / Control de residuos sólidos, 37 / Control de efluentes, 38 / Control de emisiones, 39 / Control de energía, 39 / Glosario, 43 / Bibliografía, 47.
ER  -