TY - SER TI - Haruki Takata : : Sushi tradicional salpicado de modernidad KW - Gastronomía KW - Recetas de cocina N2 - Hijo de padre japonés y madre dominicana, Haruki Takata, natural de Constanza, heredó de su abuela materna la devoción por la cocina. En el tiempo que vivió con ella, le gustaba verla cocinar y no olvida aquello que le decía: "Ven a ver cómo lo hago para que aprendas, pues no sabes si en u futuro vas a vivir solo". A los 15 años su familia se mudó para Santo Domingo y un año después Haruki comenzó a trabajar en el restaurante japonés Samurái. Esa fue su gran escuela, donde aprendió casi todo de la forma tradicional de preparar sushi y comida japonesa, bajo la tutela de Hideki Tateyama, chef y dueño del establecimiento, y de otros chefs expertos en ena gastronomía ER -