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AU  - González, Icíar 
TI  - Los fundamentos de la comida mexicana / 
KW  - Gastronomía-México
N2  - La gastronomía mexicana tiene un carácter propio y está considerada como una de las más ricas del mundo.  El valor de su comida se fundamenta en el vasto número de ingredientes que utiliza y en la amplia gama sabores, colores y texturas que le acompaña.
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