TY  - BOOK
AU  - Álvarez, Vidal, 
AU  - Trejo López, Oliva, 
AU  - Arizmendi Rosales, Pablo Hugo, 
AU  - García Rosales, Rosa María, 
AU  - Morales Quintara, Felipe Raúl, 
TI  - Manual de operaciones hoteleras / 
SN  - 9681833015
U1  - 647.94 21
PY  - 1990///
CY  - México D.F. : 
PB  - Secretaría de Turismo ; Editora Limusa, 
KW  - Hoteles
KW  - Administración hotelera
N1  - Generalidades, 11 / Operación hotelera, 27 /  Función general de alimentos y bebidas, 47 / Función general división cuartos, 103 / Funciones administrativas, 175 / Funciones de apoyo, 211
N2  - Este documento nos brinda la oportunidad de conocer el grado de complejidad de lo que comúnmente se denomina "Operaciones". Estas son la serie de gestiones realizadas en todas las áreas, departamentos y secciones de un hotel, que al interrelacionarse sastifacen las necesidades de huéspedes y clientes. Tiene como objetivo dotar a los ejecutivos hoteleros de nivel medio y superior, de un instrumento formal de información y decisión que constribuya al desarrollo de la actividad turística en nuestro país. El manual de Operaciones Hoteleras está pensado para utilizarse en forma autodidáctica y como guía de apouo en el curso de capacitación
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