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TI  - Manual del puesto de ayudante de limpieza de alimentos y bebidas / 
SN  - 9681840860
U1  - 648.5  21
PY  - 1992///
CY  - México : 
PB  - Limusa : 
KW  - Limpieza
KW  - Manuales
KW  - México
KW  - Equipo y accesorios
KW  - Limpieza y mantenimiento de hoteles
N1  - Objetivo general del manual página, 9 / Fundamentos y funciones del puesto de ayudante de limpieza de alimentos y bebidas, 11 / Objetivos, 13 / Definición del puesto, 15 / Perfil delpuesto, 16 / Funciones, 18 / Localización en la organización del hotel, 19 / Autoevaluación, 21 / Servicio de limpieza en cocina, 23 /  Objetivos, 25 / Introducción, 27 / Limpieza general de cocina, 28 / Manejo de basuraq, 48 / Autoevaluación, 56 / Almacenamiento de suministros y servicios de limpieza y montaje, 57 /Objetivos, 59 / Almacenamiento de suministros y utensilios, 60 / Surtido de utensilios, 61 / Actividades de limpieza y montaje de eventos, 63 / Autoevaluación, 76 /   Limpieza de equipos especiales, 79 / Objetivos, 81 / Forma de limpiar, 82 / Autoevaluación, 102 / Limpieza de instalaciones y mobiliario de restaurantes y/o cafetería, 103 / Objetivos, 105 / Revisión general de condiciones del salón del restaurante, 107 / Limpieza de pisos, 109 / Limpieza de techos y paredes, 120 / Limpieza de adornos, 123 / Limpieza de mobiliario, 127 / Autoevalución, 132 / Limpieza de instalaciones y mobiliario  del bar, 133 / Objetivos, 135 / Autoevaluación, 138 / Materiales y equipo de trabajo, 139 / Objetivos, 141 / Materiales y equipo de trabajo, 142 / Autoevaluación, 152
N2  - Este texto esta diseñado para estudiarlo autodidácticamente y como texto para cursos de capaccitación, dado su contenido y funcionalidad
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