TY  - BOOK
AU  - Muñoz Ortiz, Raúl
TI  - El arte de servir en hoteles y restaurantes / 
SN  - 968-13-2672-5
U1  - 642.6 
CY  - México : 
PB  - Diana
KW  - Arte de servir la mesa
KW  - Administración hostelera-- Manuales
KW  - Turismo-- Manuales
N1  - 1- Apuntes históricos \ 2- Montaje y modales \ 3- Los antecedesntes \ 4- Formalidad e informalidad \ 5- Algunos aspectos técnicos \ 6- Servicios en comedor \ 7- Otros aspectos dentro del comedor \ 8- Servicios en otras áreas \ 9- Servicio a cuartos \ 10- Miscelánea I \ 11- Detalles \ 12- Los niños \ 13- La hostess \ 14- El chef \ 15 Comidas \ 16- Los vinos \ 17- Otras bebidas \ 18- Misceláne II \ 19- Centros nocturnos \ 20- Conocimientos generales \ 21- La gastronomía y la poesía \ 22- Expresiones más usuales en inglés \ 23- Vocabulario elemntal de gastronomía y turismo \
ER  -