Biblioteca Instituto Técnico Superior Comunitario catalog › Details for: Sancocho dominicano :

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Sancocho dominicano : persistencia y simbolismo de un plato / Bismar Galán ; diseño de cubierta y armada: Rubén Rodríguez ; imagen de portada: Aleiny Encarnación.

By: Gálan, Bismar [autor]Contributor(s): Rodríguez, Rubén [diseñador] | Encarnación, Aleiny [imagen de portada]Material type: Text

TextLanguage: Spanish Publisher: Santo Domingo, República Dominicana : Editorial UNIBE, 2010Description: 160 páginas ; 17 x 11 cmContent type: texto Media type: sin mediación Carrier type: volumenISBN: 9789993448334Subject(s): Hábitos alimenticios -- República Dominicana | Cocina dominicana | Gastronomía -- República DominicanaDDC classification: 641.597293

Contents:

Prologo (Marcio Veloz), 9 / Unas palabras necesarias, 15 / La ciencia del comer, 25 / ¿De dónde viene el sancocho?, 45 / El sancocho en las mentalidades, 71 / Sancocho e identidades, 107

Awards: Segundo premio de ensayo FUNGLODE 2008.

List(s) this item appears in: Cocina típica dominicana--Gastronomía | Cocina básica

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		RD 641.597293 G146s 2010 (Browse shelf)	e.1	Available	Solicitar en Circulación y Préstamo

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Contiene datos del autor en la contracubierta.

Prologo (Marcio Veloz), 9 / Unas palabras necesarias, 15 / La ciencia del comer, 25 / ¿De dónde viene el sancocho?, 45 / El sancocho en las mentalidades, 71 / Sancocho e identidades, 107

Segundo premio de ensayo FUNGLODE 2008.