Biblioteca Instituto Técnico Superior Comunitario

Incluye bibliografía.

Dedicatoria página, 5 / Introducción, 13 / Aderezo sin grasas, 15 / Puré de cepas de apio, 16 / Bistec de hígado de res, 17 / Frutas de nuestros antepasados, 18 / Alas de pavo al caldero, 18 / Jugo con sabor a pera, 19 / Indio taíno, 19 / Habichela con dulce, 20 / Aspectos nutricionales del agua, 21 / Caminar es un buen ejercicio: 22 / Plátano maduro (banana) al caldero, 22 / Comidas que protegen la piel, 23 / Té de flor de tilo, 23 / Vitaminas, 24 / Sofritos de hígados de pollo, 24 / Espaquetis a lo "Clara" spaguetty, 25 / El agua de los dioses, 26 / Sancocho de habicuela, 27 / El agua es esencial, 29 / Dulce de mango, 30 / Helado de naranja, 31 / Vitamina B2 O riboflavina, 32 / Jugo del campo, 32 / Pollo al caldero, 33 / Habichelas pintas con miel, 34 / Arroz blanco adornado con mango, 35 / Ácido fólico o folacina, garantía del buen hu8mor, 35 / Vitamina B6, 36 / Arroz con pollo, 37 / Pastel de queso, 38 / Filete de salmón a la criolla, 39 / Ácido pantoténico, 39 / Apio al sartén, 40 / Vitamina B3 o niacina o nocotinamida, 40 / Vitamina B12 o cobalamina, 41 / Biotica, 41 / Vitamina C ó ácido ascórbico, 42 / Papas asadas, 42 / Dulce de lechosa verde, 43 / Mangú, 44 / Vitaminas liposolubles, 45 / Vitaminas A, 45 / Arroz con plátano y tocineta, 46 / Dulce de zanahorias con coco, 47 / Vitaminas D, 47 / Contaminación del agua, 48 / Vitamina E, 48 / Huevo con jamón: 49 / Ensalada de rócoli, 50 / Vitamina K, 50 / Helado de chocolate, 51 / Flan de leche, 52 / Dulce de mango a lo "Clara" 53 / Alimentos que elevan el nivel de colesterol en la sangre, 53 / Contaminación de los alimentos, 54 / El 20% de los adultos dominicanos padecen de presión alta, 55 / Las semillas de cajuil, 56 / Pastel de repollo y zanahoria, 57 / Delicia tropical, 58 / Batida de piña y guineo, 59 / ¿Qué es el colesterol? 59 / Pan de maíz, 60 / Pudín indio rápido, 61 / Pudín de arroz instantáneo, 62 / Alimento de los dioses, 63 / Helado delicia de vainilla, 64 / Higiene del sistema digestivo contribuye con la nutrición, 65 / Reglas de higiene para conservar en buenas condiciones el sistema digestivo, 65 / Helado de coco, 67 / Mermelada de mango, 68 / Primera causa de muerte, 68 / Dulce de plátanos con naranjas, 69 / Ensalada de pollo y mango, 70 / Moro de guandules verdes, 71 / Salsa verde, 72 / Salsa de ajo, 73 / Cabello y piel saludables, 74 / Sopa de espinacas, 77 / Sopa de coliflor, 78 / Ensalada verde, 79 / Filete de tilapia, 80 / Puré de papa, 81 / Ensalada de queso y cilantro, 82 / Pollo guisado, 83 / Dulce de coco con leche, 84 / Consoméde res, 85 / El ajo, 85 / Lentejas guisadas, 86 / Arroz con leche, 87 / Pescado con coco, 88 / Café orgánicodominicano, 89 / El chocolate es un antioxidante, 89 / Consejos para las compras, 90 / Merluza al huevo, 92 / Apio cocido, 93 / Filete de abadejo al limón, 94 / Ternera a lo "Clara" 95 / La importancia de la alimentación, 96 / Adobo básico, 97 / Camarones a lo "Clara" 98 / Pechugas de pollo al limón, 99 / Propiedades curativas que contienen algunos alimentos, 100 / Nutrición diaria, 100 / Dulce de coco, batata y piña, 101 / Sopa de bacalao, 102 / Sopa de pescado, 103 / Espagueti a la norteña "spaguetti" 104 / Crema de zanahoria, 105 / Espagueti a la sureña, 106 / Salsa blanca, 106 / Salsa de azúcar quemada, 108 / Salsa de mantequilla, 109 / Salsa de mantequilla a lo "Clara" 109 / Pan de ajo, 110 / Salsa para pescado, 111 / Sal, 112 / Sustituto de la sal, 113 / Recomendaciones en la ingesta de vitaminas, minerales y oligoelementos, 114 / Consejos para la planificación del menú, 114 / Higaditos de pollo con huevos, 115 /Ácido/alcalino, 116 / Dieta equilibrada, 117 / 80% Alcalina-20% ácida, 117 / Alimentos vegetales, 117 / Frutas, 118 / Proteínas, 118 / Otros, 118 / Alimentos neutrales, 118 / Legumbres, 118 / Frutas, 119 / Proteínas, 119 / Bebidas ácidas, 119 / Clave para interpretar el cuadro, 119 / Tortilla de huevo con bacalao, 120 / Camarones tropicales, 121 / Helado de mango, 122 / Arenque con crema agria, 123 / Alimentos para tener a manos: provisión de la despensa, 124 / Necesidades nutricionales del adulto, 124 / Recomendaciones de hidratos de carbono, 125 / Recomendaciones en la ingesta de grasa, 125 / Alimentos altos en grasas, 126 / Filete de res con berenjena, 127 / Merocon oregano, 128 / Muslos cortos de pollo al caldero, 129 / Apio cocido, 130 / Chuleta al apio, 131 / Camarones con champiñón, 132 / Ensalada de repollo, 133 / Tortilla de hierbas, 134 / Caldo de pollo, 135 / Parrilla de maíz, 136 / Vitamina B3 o niacina o nocotinamida, 137 / Los minerales, 137 / Calcio, fosforo y magnesio, 138 / Sodio, potacio y cloro, 139 / Selenio, 140 / Fluor, 140 / Como controlar el consumo de grasa, sal y azucar, 141 / Los alim3entos saludables, 141 / Romper con las costumbres, 145 / ¿Su dieta es saludable? 145 / Arroz integral, 147 / Clasificación nutricional de los elementos minerales, 148 / Dulce de guayaba, 151 / Lo que entra por la boca, 152 / Helado de coco, 152 / Helado de guanábana, 153 / Pastel a lo "Clara" 154 / Pastel quisqueyano, 155 / Manejo de los alimentos para evitar enfermedades, 156 / Untadera o betún de cereza, 156 / Pastel cibaeño, 157 / Salsa popular o salsa bechamel, 158 / Puré de garbanzos, 159 / Filete de merlusa al ajillo, 160 / Pudín indio rápido, 161 / Tabla de riesgo según los niveles de colesterol, 162 / Diez principales causas de muerte en la república dominicana, año 2004, 163 / bBibliografía, 165.