Kostioukovitch, Elena
Por qué a los italianos les gusta hablar de comida : un itinerario a través de la historia, la cultura y las costumbres / Elena Kostioukovitch, Umberto Eco, prólogo; Juan Manuel Salmerón, traducción - primera edición - 491 páginas : ilustraciones, mapas, fotografías ; 22.5 x 22.6 cm. - Los 5 sentido 44 .
Introducción, 17/Agradecimientos, 23/Friuli-Venecia Julia, 27/Sagra, 37/Véneto y ciudad de Venecia, 43/El aceite de oliva, 57/Trentino- alto adigio, 63/Peregrinos, 71/Lombardía, 83/Slow food, 101/Valle de Aosta, 109/Judíos, 115/Piamonte, 121/Arroz (risotto), 139/Liguria, 145/Los viejos dones de américa, 157/Emilia- Romaña, 165/Calendario, 189/Toscana, 203/Pasta, 223/Umbría, 235/Técnicas, 241/Marcas, 247/Los nuevos dones de américa, 255/Lacio y ciudad de Roma, 263/Dieta mediterránea, 279/Abruzos y milse293/Democracia, 305/Campania y ciudad de Nápoles, 313/Ingredientes, 323/Apulia, 329/Eros, 341/Basilicata, 349/Restaurantes, 353/Calabria, 365/Pizza, 373/Sicilia, 381/Totalitarismo, 399/Cerdeña, 407/Felicidad, 419/Manera de guisar carnes, pescado, huevos y verduras, 431/Salsas y jugos para pastas, 433/Combinaciones de formatos y salsa, 435/Notas, 443/Bibliografía, 463/Créditos fotográficos, 491.
Es posible que hablar de comida entusiasme a los italianos tanto o incluso más que degustarla. En efecto, poseedores de una de las gastronomías más variadas y apetitosas, los italianos se complacen en ponderar platos, comentar ingredientes y alabar las especialidades regionales: Petrarca ya lamentaba que a sus compatriotas les interesara más la cocina que la literatura. Este libro es ante todo una festiva y apasionada declaración de amor a Italia, a sus gentes, su cultura y, sobre todo, a la casi inabarcable variedad de sus cocinas regionales.
Perché agli italiani piace parlare del cibo
9788483831625
Hábitos alimentarios--Italia
Gastronomía--Italiana
641.013 / K86p 2009
Por qué a los italianos les gusta hablar de comida : un itinerario a través de la historia, la cultura y las costumbres / Elena Kostioukovitch, Umberto Eco, prólogo; Juan Manuel Salmerón, traducción - primera edición - 491 páginas : ilustraciones, mapas, fotografías ; 22.5 x 22.6 cm. - Los 5 sentido 44 .
Introducción, 17/Agradecimientos, 23/Friuli-Venecia Julia, 27/Sagra, 37/Véneto y ciudad de Venecia, 43/El aceite de oliva, 57/Trentino- alto adigio, 63/Peregrinos, 71/Lombardía, 83/Slow food, 101/Valle de Aosta, 109/Judíos, 115/Piamonte, 121/Arroz (risotto), 139/Liguria, 145/Los viejos dones de américa, 157/Emilia- Romaña, 165/Calendario, 189/Toscana, 203/Pasta, 223/Umbría, 235/Técnicas, 241/Marcas, 247/Los nuevos dones de américa, 255/Lacio y ciudad de Roma, 263/Dieta mediterránea, 279/Abruzos y milse293/Democracia, 305/Campania y ciudad de Nápoles, 313/Ingredientes, 323/Apulia, 329/Eros, 341/Basilicata, 349/Restaurantes, 353/Calabria, 365/Pizza, 373/Sicilia, 381/Totalitarismo, 399/Cerdeña, 407/Felicidad, 419/Manera de guisar carnes, pescado, huevos y verduras, 431/Salsas y jugos para pastas, 433/Combinaciones de formatos y salsa, 435/Notas, 443/Bibliografía, 463/Créditos fotográficos, 491.
Es posible que hablar de comida entusiasme a los italianos tanto o incluso más que degustarla. En efecto, poseedores de una de las gastronomías más variadas y apetitosas, los italianos se complacen en ponderar platos, comentar ingredientes y alabar las especialidades regionales: Petrarca ya lamentaba que a sus compatriotas les interesara más la cocina que la literatura. Este libro es ante todo una festiva y apasionada declaración de amor a Italia, a sus gentes, su cultura y, sobre todo, a la casi inabarcable variedad de sus cocinas regionales.
Perché agli italiani piace parlare del cibo
9788483831625
Hábitos alimentarios--Italia
Gastronomía--Italiana
641.013 / K86p 2009